Para obtener harina, grano o copos, es necesario desmenuzar determinados cereales, a lo que llamaremos tratamiento del grano. Los granos procesados se usan ampliamente en la industria de la alimentación, en la producción de alimentos infantiles, sin ellos es dificil imaginarse la culinaria. Nos referimos a cereales tan famosos como el trigo,  el centeno, la avena, el maíz, etc. El pan hecho de harina es el producto más popular hasta hoy día en los diferentes paises del mundo.

El proceso de elaboración tiene muchas fases y requiere de grandes gastos de energía. Esta tecnología se formó y desarrolló durante muchos siglos. En tiempos antiguos la gente machacaba los granos de los cereales entre piedras apretadas fuertemente, que giraban. Hoy en día en el procesamiento del grano se utilizan aquellos mismos principios de acción de desgaste y de golpe. Sin embargo ahora todas los procesos están perfeccionados y automatizados. Aplicando diferentes tecnologías la producción molinera nos ofrece diferentes clases de harina. Estos  clases se diferencian por caracteristicas específicas, como por  ejemplo, la basteza de la moltura, el color, etc. Semiproductos, tales como el cereal y la harina se obtienen utilizando las diferentes tecnologías de procesamiento del grano. Estos semiproductos son predestinados para el uso de la culinaria, por eso en la salida no tienen que contener impurezas.

El procesamiento del grano, es un componente imprescriptible y el más importante de la producción agraria. Para los productores modernos es muy importante la calidad de la maquinaria que se usa para la conservación y en las diferentes fases del procesamiento del grano. La tarea principal es ejecutar todos los tipos de trabajo con las reservas de cereales, con el mínimo de gastos. Esto es posible con los complejos modernos de graneros, silos y molinos. Para los empresarios, que valoran su tiempo y su recursos, conviene tener sus propios depositos, que les permiten evitar la dependencia de empresas ajenas. La posibilidad de controlar los flujos de grano ofrece serias ventajas en el mercado, ya que el grano sigue siendo un producto  estratégico. Para controlar  por completo toda la tecnología y la calidad del producto, es necesario tener su propia maquinaria para el procesamiento. Un molino propio en la salida dará exactamente harina del grano se cargó en la tolva.